LE LAIT une ressource essentiel et précieuse

Sur les plateaux du Massif du Jura, Jean PERRIN collecte son lait dans des exploitations agricoles familiales de proximité.

Tous nos producteurs de lait sont engagés dans une démarche durable de qualité et de protection de l’environnement.

Le lait provient de vaches Montbéliarde, alimentées à l’herbe et au foin produit sur la ferme. C’est le Gage du bien-être animal et de la qualité de notre lait.

Chaque collecte de lait fait l’objet d’un ramassage, d’une traçabilité et d’un suivi spécifique.

Dans le cadre d’une obligation constante de qualité et de valorisation du savoir-faire, nous transformons le lait en fromages, à l’appui de cahiers des charges rigoureux et sous contrôle d’organismes certifiés pour l’ensemble de nos produits :

· L’AOC (Appellation d’Origine Controlée) Morbier / Comté
· Bleu Blanc Cœur « filière Nutrition Santé » (omégas 3)
· Production issue de l’agriculture Biologique
· Spécialités fromagères.

   





Pour accompagner nos producteurs dans leur démarche de qualité au quotidien, et s’assurer du respect des cahiers des charges et des bonnes pratiques d’élevage, l’Agent Relation Culture de la fromagerie PERRIN, visite régulièrement nos exploitations laitières.




Il permet d’assurer la stabilité économique, le prix du lait étant plus régulier et plus élevé que la moyenne nationale. Ceci compense les exigences très importantes du cahier des charges et les conditions climatiques difficiles.