C’est au cœur de la Franche-Comté que nous produisons des fromages de tradition : "MORBIER AOP" et "COMTE AOP".
Nous fabriquons et affinons également de nombreuses spécialités fromagères aux saveurs authentiques :
Fromage pour repas Raclette, Edel de Cléron, Val de Lou…
Les fromages de notre gamme Bio bénéficie du label AB et sont certifiés par Ecocert.
Le Morbier est à l’origine de la création de notre fromagerie en janvier 1965. Fabriqué dans la plus pure tradition, il est affiné en cave de 45 à 130 jours afin de proposer une pâte onctueuse de couleur ivoire, et un choix de goûts allant des saveurs douces et crémeuses à une sélection plus caractérisée pour les amateurs avertis.
Le Comté, première AOP fromagère de France, est produit en fruitière. Dans nos caves, il sera affiné de 4 à plus de 30 mois, dans le respect de la tradition, et développera une palette d’arômes subtils et fruités.
Nos fromages pour repas raclette sont élaborés, au cœur du Massif du Jura, par des maîtres fromagers et des maîtres affineurs au savoir-faire séculaire. Ils vous proposent une ronde de 20 saveurs aux richesses aromatiques inégalées.
La fromagerie produit également une large gamme de fromages à pâtes molles. Découvrez l’incontournable Edel de Cléron, à déguster chaud ou froid, les Val de Lou natures, affinés ou enrobés, le Saint-Vernier, ou encore la Madeline des Prés.
Tous nos fromages bio sont produits, dans un profond respect de l’environnement, à base d’un lait frais de très haute qualité. Ce lait est collecté dans des exploitations familiales, de Franche-Comté. Ils bénéficient du label AB et sont certifiés par Ecocert.
Pour en savoir plus sur nos spécialités fromagères, n’hésitez pas à nous contacter.
